Vindaloo

Το περίφημο φλογερό πιάτο από τη Γκόα. Καυτερό με αψιά και γήινη υφή. Τα υλικά μαρινάρονται αποβραδίς σε φρέσκο τζίντζερ, ζάχαρη και τσίλι και μαγειρεύονται με την προσθήκη πικάντικου μείγματος μπαχαρικών. Αγαπημένο για τη μοναδικά καυτερή υφή του